一、不履行到期债务索要利息怎么办

若债务人未能按时履行到期之债务清偿义务，依照我国现行法规《中华人民共和国民法典》第五百八十五条之规定，债权人有权要求债务人支付违约金。若双方当事人曾就违约金事宜达成明确约定，则债权人可依此约定向人民法院或仲裁机构提起诉讼或仲裁，以期获得债务人支付违约金的裁决。然而，若约定之违约金数额低于债权人实际所受损害，债权人有权请求法院或仲裁机构予以调整，以便提高其赔偿金额；反之，如约定之违约金数额过高，超过实际损失，债务人亦有权利申请法院或仲裁机构予以适度降低。若双方未曾对违约金作出约定，抑或是约定之违约金数额无法弥补债权人实际损失，债权人仍可要求债务人赔偿因其延迟履行而导致的经济损失。在此情况下，债权人需提供充分证据以证明其所受损失，其中可能涉及到的损失类型包括但不限于利息损失以及机会成本损失等等。实践操作过程中，债权人应优先尝试通过与债务人进行友好协商来解决问题，若协商无果，再依法提起诉讼或仲裁，以求得债务人履行债务并支付相应的利息或违约金。

《中华人民共和国民法典》第五百八十五条

当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。

约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。

当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。

二、不履行合同债务索要违约金如何操作

若要索要因不履行合同债务的违约金，可先确认合同中关于违约金的约定条款，包括违约金的计算方式、支付条件等。若对方违约，可通过书面形式向对方发出催告函，要求其履行合同债务并支付违约金。若对方仍不履行，可向有管辖权的法院提起诉讼，提交相关合同、对方违约证据等材料。法院会根据合同约定及法律规定，判定对方应支付的违约金金额，并强制其履行支付义务。在诉讼过程中，需注意诉讼时效，一般为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。总之，要及时采取措施，维护自身合法权益。